O feijão não pode faltar no prato dos brasileiros e é o primeiro a despertar saudade no caso de brasileiros que moram no exterior.
Não sendo o suficiente o sabor delicioso e a variedade de combinações possíveis no preparo, o feijão ainda é muito bem visto por especialistas da saúde.
O feijão aparece na lista de fatores de proteção contra o câncer e outras doenças crônicas em relatórios do sistema do Ministério da Saúde.
Estudos recomendam pelo menos uma porção por dia da leguminosas ou outras leguminosas como ervilhas secas, lentilhas e soja.
A boa reputação se deve ao fato de que os alimentos contêm muitos nutrientes, que são bons para a dieta e para todo o corpo.
Quer saber o que seu corpo recebe de cada porção?
Então presta atenção nas informações a seguir!
Índice
O feijão é fonte de proteínas
A proteína vegetal fornecida pelo feijão é composta de um aminoácido chamado lisina.
Como o corpo não consegue produzir essa proteína sozinho, é necessário incluir na dieta feijão e outros alimentos que forneçam esse nutriente.
A proteína é essencial para a saúde dos tecidos do corpo, como ossos, pele, órgãos e músculos.
O feijão não pode ser a única fonte de proteína na alimentação.
As melhores fontes de nutrição são carnes em geral e produtos lácteos.
100 gramas de feijão cozido contêm 8,6 gramas de proteína.
Enquanto 100 gramas de peito de frango cozido já tem 31 gramas.
Uma diferença enorme.
Ajuda a prevenir cáries
Segundo estudos da USP, a combinação de arroz e feijão fornece uma dose diária de flúor que pode ajudar a controlar as cáries.
Os pesquisadores acreditam que esses alimentos absorvem o flúor presente na água tratada que normalmente usamos para prepará-la.
Esse mineral está concentrado na saliva das pessoas que comem arroz e feijão, agregando proteção aos dentes.
Controle do peso
Incluir feijão em uma dieta balanceada pode ajudar na perda de peso.
Ele precisa ser consumido com moderação.
Pois o alimento é rico em carboidratos e pode ganhar peso, 100 gramas contém 22 gramas de nutrientes, que é semelhante aos 28 gramas de arroz.
Mas o feijão beneficia por ter muita fibra, 6,4 gramas na mesma porção.
Uma vez ingeridas, essas fibras gelificam e permanecem no estômago por mais tempo, aumentando a saciedade.
Sendo assim, você passará mais tempo sem sentir fome.
Contra o intestino preso
A fibra é conhecida por adicionar volume às fezes, o que pode fazer com que os intestinos funcionem melhor.
A fibra solúvel presente no feijão é a base para a formação de substâncias chamadas ácidos graxos de cadeia curta (AGCCs).
Eles fornecem às células intestinais energia para desempenhar bem suas funções.
Diabetes
Essa é outra vantagem da fibra do feijão, permitindo que a glicose presente nos alimentos seja absorvida aos poucos.
Desta forma, não há picos de açúcar no sangue e os diabéticos são capazes de manter o açúcar no sangue estável por mais tempo.
Previne câncer e doenças degenerativas
O feijão é uma fonte de compostos fenólicos, antioxidantes que ajudam a reduzir o risco de certos tipos de câncer, doenças degenerativas e problemas cardiovasculares.
A fibra do feijão ajuda a combater a obesidade e controlar os níveis de colesterol e açúcar no sangue, situações que podem aumentar a chance de doenças crônicas.
Fonte de minerais
Por ser rico em ferro, o feijão é um dos principais elementos contra a anemia ferropriva, que é a diminuição do número de glóbulos vermelhos, hemoglobina, por falta de minerais.
Sem hemoglobina, o sangue não pode transportar oxigênio para as células do corpo produzirem energia.
Os grãos também contêm grandes quantidades de zinco e magnésio.
A primeira é importante para muitas reações químicas que ocorrem no corpo, e a falta dela pode levar a problemas de memória e até convulsões.
O magnésio é essencial para ossos, músculos, cérebro e sistema nervoso saudáveis.
Vitaminas do complexo B
Entre as vitaminas presentes no feijão, o destaque é o ácido fólico, também conhecido como folato e a vitamina B9.
Este nutriente é muito importante durante a gravidez para prevenir malformações fetais.
Segundo os nutricionistas, a falta dessa vitamina pode levar a alterações de humor e até anemia, com sintomas semelhantes à anemia ferropriva, como cansaço e fraqueza.
Uma porção de 100 gramas de feijão contém cerca de 130 microgramas de ácido fólico.
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