Por que reaproveitar os alimentos? 7 Dicas de como fazer

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Por que reaproveitar os alimentos?

Um dos principais motivos para começar a reutilizar restos de alimentos é evitar o desperdício.

De acordo com pesquisa realizada pela Embrapa com apoio da Fundação Getúlio Vargas, todo brasileiro joga fora mais de 40 kg de alimentos por ano.

Além disso, segundo dados do Insper, 93% dos brasileiros sentiram aumento dos preços dos alimentos no bolso.

Nesse cenário, o desperdício é ainda mais incômodo.

Porém, se todos os cuidados forem tomados dentro das medidas corretas, reaproveitar restos de comida pode ajudar a criar novas receitas deliciosas além de deixar sua rotina mais prática.

Quando se trata de reaproveitar restos de comida, ela recomenda várias etapas.

Não deixe o alimento pronto fora da geladeira por mais de duas horas

As bactérias se multiplicam com muita facilidade nessa situação, tornando os alimentos uma fonte de contaminação.

É por isso que é importante colocar as sobras em um recipiente bem fechado na geladeira ou no freezer.

Temperatura ideal

Resfrie rapidamente os alimentos cozidos e mantenha-os abaixo de 5°C durante o armazenamento.

Se for servir, mantenha acima de 60°C até servir.

Atenção ao prazo de consumo

Os alimentos não devem ser armazenados por tanto tempo, nem mesmo na geladeira.

O período máximo de consumo de alimentos já preparados deve ser de cinco dias, mesmo que na geladeira.

Quando congelado, não descongele em temperatura ambiente

Quando os restos de comida estão congelados, não devem ser descongelados à temperatura ambiente.

Nesse caso, o ideal é deslocar os alimentos do freezer para a geladeira com antecedência.

Outra alternativa é colocá-lo no micro-ondas para que possa ser preparado da maneira correta.

Dá para manter os nutrientes?

As perdas nutricionais não podem ser evitadas, mas é possível minimizá-las.

Baixas temperaturas são necessárias para isso, pois algumas vitaminas são sensíveis à temperatura.

A vitamina C, por exemplo, é extremamente sensível ao manuseio quando em contato com o ar, alterações no PH e outros fatores que podem atrapalhar sua concentração.

Portanto, o resfriamento é muito importante neste processo.

7 alimentos para reaproveitar com segurança

Existem várias maneiras de usar tanto sobras de refeições preparadas quanto porções de refeições.

Verifique a seguir:

Arroz

O arroz pode se transformar em bolinhos.

Considere misturar uma bolinhos de arroz com legumes.

Outra opção deliciosa na hora de reaproveitar o arroz é preparar o arroz no forno, uma receita saborosa e muito fácil de preparar.

Outra alternativa é preparar risoto ou canja.

Feijão

Sabe quando você faz um pote de feijão e acaba com sobras?

Não jogue fora!

O feijão pode ser transformado em tutu, feijão tropeiro ou até combinado para fazer um delicioso baião de dois.

Você também pode fazer salada de feijão.

Outra opção, principalmente para os dias mais frios, é preparar uma sopa de feijão.

Carne

A carne pode ser facilmente transformada em croquetes.

Além disso, eles podem ser usados para rechear tortas com, por exemplo, outras sobras de vegetais.

Outra opção, que é feita apenas com carne moída, é adicioná-la ao molho vermelho para massas, seja macarrão ou lasanha.

Talos vegetais

As hastes vegetais são itens extremamente saudáveis.

Podem ser salteados e servidos como acompanhamento, transformados em sopa de legumes, em bolinhos refogados e até em farofa.

Pão

Sabe quando você compra alguns pãezinhos, mas acaba sobrando e eles acabam sendo esquecidos e ficam duros?

Não jogue fora!

Uma boa maneira de usá-los é fazer torradas ou até farinha para empanar outros pratos.

Banana

A banana é outro item que muitas vezes acaba no lixo quando a pele começa a escurecer.

O que muitos não sabem é que ela fica muito mais doce nesse período e pode ser usada de outras formas.

É possível fazer bolo de banana, colocar no fondue de chocolate, decorar sobremesas e fazer torta de banana.

Saladas

Para salvá-los do lixo, você deve usá-los dentro de 24 horas.

É possível reaproveitar a salada de ontem fazendo um bolo de carne, uma torta de legumes ou um falafel: se você conseguir recuperar as folhas verdes experimente misturá-los em uma mistura dos dois.

Dica extra: 6 alimentos que você não deve reaquecer

Alguns alimentos para cozinhar são menos nutritivos quando aquecidos depois de prontos.

O hábito de aquecer alimentos é muito comum em nossa cultura.

Afinal, quem tem tempo e energia para cozinhar todos os dias?

Mas é importante ressaltar que existem alguns tipos de alimentos que podem causar problemas para nossa saúde.

Vale lembrar que isso não significa que esses alimentos devam ser jogados fora.

Uma boa maneira de consumi-los é reutilizá-los como ingredientes em outras receitas.

Carne e frango

Frango no micro-ondas não é uma boa ideia porque contém mais proteína do que carne vermelha.

Quando são reaquecidos, as proteínas se decompõem de maneira diferente e isso pode causar dores de estômago.

Uma boa opção para esses alimentos é usá-los como recheios em outras receitas.

Torta de frango de liquidificador ou bolo light de carne de mandioca são duas receitas rápidas e fáceis.

Cogumelos

Esses alimentos podem estragar facilmente se não forem armazenados adequadamente.

Se você reaquecê-los, poderá sentir dor de estômago ou até mesmo ficar doente.

Espinafre

O Conselho Europeu de Informação Alimentar não recomenda o reaquecimento do espinafre.

Isso ocorre porque os espinafres possuem altos níveis de nitratos.

O problema surge quando os nitratos são convertidos em nitritos, que por sua vez são convertidos em nitrosaminas.

Isso pode afetar a capacidade da corrente sanguínea de transportar oxigênio.

No caso das crianças, a situação é complicada porque pode causar problemas no coração dos bebês.

As sobras de espinafre cozido podem ser usadas para fazer um delicioso patê de espinafre.

Agrião

O agrião é um vegetal que ajuda na redução da pressão arterial.

Mas quando é reaquecido, porque contém altos níveis de nitratos, pode afetar a capacidade de transportar oxigênio pela corrente sanguínea.

Por isso, é ideal para consumir in natura.

Nabo

É um dos ingredientes mais comuns para sopas e carnes.

No entanto, como contém uma alta concentração de nitratos, também não é aconselhável reaquecê-lo após o cozimento.

Batatas

As batatas são um alimento muito nutritivo, mas quando expostas a altas temperaturas por muito tempo, perdem significativamente seu potencial.

Uma maneira de não desperdiçar batatas é usá-las para fazer purê de batatas.